Национальная кухня

Раньше австралийская кухня не отличалась от английской, но в настоящее время она сильно изменилась. Разнообразные морепродукты стали ее непременным атрибутом. В Австралии представлена также французская, индийская, китайская, греческая, японская кухня. Перечень этим не ограничивается - выбор очень богат. Любителям пива можно порекомендовать знаменитые во всем мире сорта австралийского пива Four XXXX и Fosters. Для тех, кто отдает предпочтение вину, советуем попробовать австралийские вина, ни чем не уступающие испанским и французским. Сорта «Семильон» из Хантер-Велли, «Мускат» и «Токай» с северо-востока штата Виктория или «Эннис Лэйн» из Клэр-Велли широко популярны во всем мире.

Австралийцы любят мясной пай - пирог из слоеного теста с мясной начинкой (похож на наш беляш). Всюду готовятся блюда из рыбы, моллюсков, раковин.
Австралийским национальным блюдом считается барракуда, которая отлавливается в районе Кливленда.
Советуем вам также попробовать бифштекс «Сумчатый» из мяса кенгуру с грибами, мозги по-матросски в красном вине, салат австралийский, в котором тонкие куски ветчины сворачивают трубочками, а затем складывают, положив наверх нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной корень сельдерея, затем поливают апельсиновым соком и майонезом.
Незабываемы и цыплята «Мельбурн» под соусом, на гарнир к ним подаются жареные в смеси равных частей сливочного и оливкового масла баклажаны, помидоры, чеснок для аромата; по обоим концам блюда укладывают поджаренный картофель, имеющий форму мелких орешков.
В качестве десерта попробуйте Pavlova - киви с безе и свежими сливками.
Барбекю в Австралии считается разновидностью «национального спорта».

Австралия славится экзотическими фруктами, дарами моря, здесь отлично умеют готовить мясо быков, ягнят, а также варят прекрасные сыры. На местных рынках (и, разумеется, в ресторанах) можно найти совсем уж экзотические деликатесы — губы акулы, мясо крокодила, филе опоссума, голубого краба и пресноводных устриц.

Невероятно, но факт: во многих ресторанах страны действует система BYO (Bring Your Own — «приносите с собой»), которая разрешает проносить свою выпивку, если в этом заведении заказан ужин или обед. Об этом обычно сообщает крупная надпись BYO на дверях или в витрине ресторана.